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Je recherche des idès de menu campagnard pour mariage? J'ai expérimenté le buffet campagnard pour mon propre mariage - voilà donc ce qui a eu le plus de succès (entre autres plats) :
Pour l'apéritif : les toasts à la sauce tomate italienne à l'ail et aux tomates confites (achetée en petits pots) sur lesquelles il y avait des anchois roulés - ça a fait un tabac !!! bien plus que les toasts classiques au saumon fumé ou au tarama...
- cochon de lait farci présenté entier (tranché et reconstitué) sur grand plat décoré de salade, de tomates en forme de roses etc...
- Jambon entier braisé (absolument délicieux et apprécié de tous)
- Taboulé aux grosses gambas (il faisait très chaud - le taboulé est très rafraîchissant)
- médaillons de foie gras (j'habite en Périgord !)
- Les corbeilles de pains de toutes sortes : aux herbes, au cumin, paysan, complet, ciabatta etc..
- des petits fours variés (en plus de la pièce-montée)... malgré le nombre important, il n'en est pas resté un seul... je n'y ai même pas goûté... prévoir très large...
Il faisait vraiment très chaud au mois de juin. J'avais prévu un buffet de 5m., le long d'un mur protégé par 2 pagodes identiques et de grands rideaux de coton bleu, fabriqués sur mesure, relevés en de jolis drapés. Les tables étaient disposées sous les arbres et nappées de blanc (j'avais acheté de la toile de coton pour draps et ourlé les nombreuses nappes ainsi que celle du buffet). Les vins et apéritifs avaient trouvé leur place sous une pagode ronde pré-existante qui croulaient sous les fleurs (ipomées bleues que j'avais planté) Tout le décor floral était constitué de pétunias blancs et roses.
Etant donné la forte chaleur, il faut prévoir de la glace à renouveler toute la journée sur les tables et le buffet (acheter des poches plastiques spéciales à glaçons et les faire prendre au congélateur... Ne pas lésiner... il n'y en a jamais assez... J'avais aussi prévu 2 amies qui assuraient l'ambiance musicale, l'une avec un synthétiseur... l'autre avec un... accordéon...
Terrines, pâtés campagnards, canapés avec du pain de campagne et grandes salades...
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Vous pouvez également consulter le guide pratique apéritif qui vous proposera de nombreuses autres informations pratique concernant votre recherche surapéritif